Meldung vom Montag, 2. Januar 2012 - Molke entsteht bei der Käseherstellung und ist nicht nach jedermanns Geschmack. Bei der Entwicklung einer neuen Lebensmittel-Folie hat das Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung in Freising dennoch auf das sogenannte "Käsewasser" gesetzt.
Forscher des Instituts haben einen Prozess entwickelt, mit dem sich solche Folien aus Molkeprotein herstellen lassen. Dazu isolierten sie aus gereinigter Süß- und Sauermolke zunächst die Proteine. Die kombinierten sie mit verschiedenen Zusätzen, damit sie Belastungen standhalten. Wie das Fraunhofer-Institut mitteilte, ist ein Patent für ein Verfahren eingereicht worden. Das alternative Verpackungsmaterial schone die Ressourcen.
Quelle: DRadio Wissen
